Formulación de fideos sin gluten a base de trigo sarraceno y subproductos funcionales. Vt [Internet]. 9 de fevereiro de 2026 [citado 7 de julho de 2026];6(3):74-5. Disponível em: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9652