“Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro”. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias 6, no. 3 (fevereiro 9, 2026): 78–79. Acesso em julho 8, 2026. https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654.