“Tecnologías simples, datos complejos: control de calidad inteligente en alimentos fermentados”. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, nº 3, fevereiro de 2026, p. 188-9, https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9708.