“Formulación de fideos sin gluten a base de trigo sarraceno y subproductos funcionales”. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, nº 3, fevereiro de 2026, p. 74-75, https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9652.