“Formulación de fideos sin gluten a base de trigo sarraceno y subproductos funcionales”, Vt, vol. 6, nº 3, p. 74–75, fev. 2026, Acesso em: jul. 07, 2026. Disponível em: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9652