“Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro” (2026) Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, 6(3), p. 78–79. Disponível em: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654 (Acesso em: 9 julho 2026).