Evaluación del contenido de inulina, polifenoles y capacidad antioxidante de topinambur conservado en vinagre de manzana. Vt [Internet]. 9 de febrero de 2026 [citado 13 de julio de 2026];6(3):124-5. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9676