«Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro». Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, n.º 3, febrero de 2026, pp. 78-79, https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654.