«Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro», Vt, vol. 6, n.º 3, pp. 78–79, feb. 2026, Accedido: jul. 09, 2026. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654