«Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas»., Vt, vol. 6, n.º 3, pp. 26–27, feb. 2026, Accedido: jul. 13, 2026. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9625