«Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro» (2026) Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, 6(3), pp. 78–79. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654 (Accedido: 9 julio 2026).