«Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas». (2026) Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, 6(3), pp. 26–27. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9625 (Accedido: 13 julio 2026).