[1]
“Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas”., Vt, vol. 6, no. 3, pp. 26–27, Feb. 2026, Accessed: Jul. 09, 2026. Available: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9625