“Propiedades interfaciales y emulsionantes de un concentrado de proteína de poroto negro” (2026) Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, 6(3), pp. 78–79. Available at: https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9654 (Accessed: 9 July 2026).