“Tecnologías Simples, Datos Complejos: Control de Calidad Inteligente en Alimentos Fermentados”. 2026. Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia Y Extensión de Las Ciencias Veterinarias 6 (3): 188-89. https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9708.