Tecnologías simples, datos complejos: control de calidad inteligente en alimentos fermentados. (2026). Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia Y Extensión de Las Ciencias Veterinarias, 6(3), 188-189. https://ojs.unlpam.edu.ar/ojs/index.php/Vetec/article/view/9708