«Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal». Ciencia Veterinaria 2, no. 1 (septiembre 22, 2017): 83–90. Accedido julio 13, 2026. https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/2018.