«Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal». Ciencia Veterinaria, vol. 2, n.º 1, septiembre de 2017, pp. 83-90, https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/2018.