«Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal». 2017. Ciencia Veterinaria 2 (1): 83-90. https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/2018.