“Variación del PH de Los Diferentes Cortes Elaborados con Técnicas Rituales Koshering (salado) Y Su Relación con El Valor Testigo Determinado en El Bife a la Altura de la Decimosegunda Vértebra Dorsal”. Veterinary Science, vol. 2, no. 1, Sept. 2017, pp. 83-90, https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/2018.