Noia, Miguel Angel, y Gustavo Jorge Bavio. 2017. «Variación Del PH De Los Diferentes Cortes Elaborados Con técnicas Rituales Koshering (salado) Y Su relación Con El Valor Testigo Determinado En El Bife a La Altura De La Decimosegunda vértebra Dorsal». Ciencia Veterinaria 2 (1):83-90. https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/2018.