“Calidad tecnológica de panes libres de gluten elaborados con reemplazos de harina de acacia negra (Gleditsia triacanthos)”, Vt, vol. 6, nº 3, p. 82–83, fev. 2026, Acesso em: jul. 07, 2026. Disponível em: https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9656