“Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas”., Vt, vol. 6, nº 3, p. 26–27, fev. 2026, Acesso em: jul. 13, 2026. Disponível em: https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9625