«Tecnologías simples, datos complejos: control de calidad inteligente en alimentos fermentados». Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, n.º 3, febrero de 2026, pp. 188-9, https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9708.