«Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas». Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, vol. 6, n.º 3, febrero de 2026, pp. 26-27, https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9625.