«Formulación de fideos sin gluten a base de trigo sarraceno y subproductos funcionales», Vt, vol. 6, n.º 3, pp. 74–75, feb. 2026, Accedido: jul. 28, 2026. Disponible en: https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9652