“Color, sabor y acrilamida: análisis de los productos de la reacción de Maillard en papas fritas”. (2026) Vetec Revista Académica de Investigación, Docencia y Extensión de las Ciencias Veterinarias, 6(3), pp. 26–27. Available at: https://ojs.unlpam.edu.ar/index.php/Vetec/article/view/9625 (Accessed: 28 July 2026).